ReceptnaptárSauerrahmstrudel
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zucker und die 4 Eigelb schaumig schlagen, bis die Masse hell ist und dickflüssig vom Schneebesen tropft.
- Semmelbrösel und Sauerrahm einrühren, glattrühren.
- Die 3 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter die Sauerrahmmasse heben.
- Den ausgerollten Strudelteig mit dieser Füllung bestreichen, gleichmäßig verteilen, dann mit den Rosinen bestreuen.
- Straff aufrollen, die Oberseite mit der geschmolzenen Butter bestreichen, auf ein gefettetes Blech legen.
- Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und die Füllung fest wird.
- Lauwarm in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäubt servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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