ReceptnaptárKirschenstrudel
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Wie beim Apfelstrudel aus Mehl, Ei, Salz und lauwarmem Wasser einen elastischen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Kirschen entsteinen; falls tiefgekühlt, vorher vollständig auftauen und gründlich abtropfen lassen, damit sie nicht zu nass sind.
- Den Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausziehen.
- Auf eine Teighälfte die Hälfte der Semmelbrösel streuen, die Kirschen darüber verteilen, dann mit Zucker und den restlichen Semmelbröseln bestreuen.
- Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter beträufeln.
- Mithilfe des Tuchs straff aufrollen, die Enden einschlagen, auf ein gefettetes Blech gleiten lassen.
- Die Oberfläche mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und im 190-200°C heißen Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Lauwarm abkühlen lassen (so bindet der Fruchtsaft besser), dann in Scheiben schneiden.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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