Luftiger Reispudding mit kandierten Früchten

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Reis ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
2. Die Milch aufkochen, den abgetropften Reis hineingeben und unter häufigem Rühren etwa 20-25 Minuten weich kochen. ⏱ Timer: 20 Min
3. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, die gemahlenen Mandeln unterrühren.
4. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in 2 EL Wasser auflösen und in den warmen Reis einrühren.
5. Eine Gugelhupfform mit Öl einfetten, den Rand mit Scheiben der kandierten Früchte auslegen, dann fingerdick mit dem Reis auskleiden.
6. Den restlichen Reis abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne, den Maraschino, die restlichen kandierten Früchte und den 1 EL Zucker unterheben.
7. Damit die ausgekleidete Form füllen und bis zum Servieren mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. ⏱ Timer: 3 Std

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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