ReceptnaptárGriechische Reis-Mandel-Süßigkeit
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Reis im Wasser sehr weich kochen, dann noch warm durch ein Sieb streichen oder gründlich pürieren.
- Separat den Zucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft zu einem dicken Sirup kochen.
- Den pürierten Reis in den Sirup einrühren, unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Masse so dick ist, dass ein Tropfen davon auf einem angefeuchteten Teller nicht zerläuft.
- Die gemahlenen Mandeln und das Rosenwasser oder den Maraschino unterrühren.
- Einen tiefen Teller oder ein Blech einölen, die Masse gleichmäßig darin verstreichen.
- 2-3 Tage bei Zimmertemperatur antrocknen lassen.
- Stürzen, in Scheiben schneiden und jede Scheibe in Kristallzucker wälzen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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