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Muhallebi (Rosenwasser-Milchpudding mit Pistazie)
Muhallebi ist eines der einfachsten, aber beliebtesten Desserts des Nahen Ostens: mit Reismehl gebundener, rosenwasserduftender Milchpudding, mit Pistazien bestreut.
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Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Reismehl und Stärke in einem Glas kalter Milch klümpchenfrei verrühren.
- Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen.
- Unter ständigem Rühren die Stärkemilch zugießen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Creme dick und glänzend ist.
- Vom Herd nehmen und das Rosenwasser unterrühren.
- In Schälchen füllen, abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Mit gemahlenen Pistazien bestreut kalt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Rosenwasser ist ein starkes Aroma, zuerst weniger verwenden und abschmecken.
- Statt Rosenwasser wird es auch mit Orangenblütenwasser zubereitet.
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