Kürbisgemüse mit Dill

Kürbis-Főzelék mit Dill, ein dickes ungarisches Gemüsegericht, ist ein Sommeressen aus dem Kochkürbis, der in den Gärten reichlich wächst. Essig, Dill und saure Sahne ergeben zusammen seinen typisch säuerlichen Geschmack, der viele an die Küche von zu Hause erinnert. Kochkürbis schmeckt mild und trägt deshalb Gewürze gut, das Gericht gelingt auch mit Zucchini. Mit Frikadellen oder gekochtem Ei wird es zum runden Mittagessen.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den geriebenen Kürbis salzen, 10 Minuten stehen lassen, dann die Flüssigkeit ausdrücken. ⏱ Timer: 10 Min
2. Die Zwiebel im Öl weich dünsten, von der Hitze nehmen und das Paprikapulver einrühren.
3. Den Kürbis, 200 ml Wasser und den Essig dazugeben und abgedeckt 8-10 Minuten kochen, bis er zart ist. ⏱ Timer: 8 Min
4. Den Sauerrahm mit dem Mehl und etwas Wasser glattrühren, zum Kürbis geben und 3-4 Minuten kochen; zum Schluss den Dill einrühren. ⏱ Timer: 3 Min
5. Mit Fleischlaibchen, gekochten Eiern oder Würstchen servieren; hält sich 2-3 Tage in einer Dose; abgedeckt in der Mikrowelle 2-3 Minuten erwärmen, dabei einmal umrühren. ⏱ Timer: 2 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Drück den gesalzenen Kürbis gründlich aus, sonst wird das Főzelék wässrig, und auch der Geschmack wird dünner.
• Rühre den Dill am Ende der Kochzeit unter, denn sein frischer Duft verfliegt schnell. Von getrocknetem Dill brauchst du weniger.
• Stimme den Essig nach dem Abschmecken ab: Das Gericht ist richtig, wenn es leicht säuerlich, aber nicht scharf schmeckt.

Häufige Fragen

Geht das auch mit Zucchini?

Ja, aber Zucchini ist wässriger und gart schneller, 5-6 Minuten Dünsten reichen also. Lass auch hier das Ausdrücken nicht aus.

Wie lange hält es sich, und kann man es einfrieren?

In einer Dose hält es sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Beim Einfrieren trennt sich die Basis mit saurer Sahne etwas, der rohe, geraspelte Kürbis lässt sich aber gut einfrieren.

Ähnliche Rezepte

• Kürbisgemüse · Ungarisch
• Kartoffelgemüse · Ungarisch
• Überbackener Kürbis mit saurer Sahne · Ungarisch
• Cremiges Kartoffelgemüse mit Würstchen (Krumplifőzelék) · Ungarisch
• Zucchini-„Kaviar“ (Kabatschkowaja Ikra) · Russisch
• Tikvice u pavlaci (Zucchini-Hühnchen in Dill-Sauerrahm) · Südslawisch

Weitere ungarische Ideen

• Linsengemüse mit Würstchen
• Gelbe-Erbsen-Püree mit gerösteten Zwiebeln
• Linsengemüse mit Eiern und Gewürzgurken
• Grünes Erbsengemüse
• Kohlrabigemüse
• Sauerampfergemüse

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español