ReceptnaptárLinsengemüse mit Würstchen
Linsen-Főzelék, ein dickes ungarisches Gemüsegericht, ist in Ungarn der Glücksbringer auf dem Tisch an Silvester und Neujahr, denn Linsen stehen der Überlieferung nach für Geld. Auch im Alltag essen es viele gern, besonders mit Wiener Würstchen oder gebratener Wurst. Senf, Essig und etwas Zucker sorgen für die säuerliche Note, und mit Linsen aus der Dose geht es auch schnell.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Linsen waschen und mit den Lorbeerblättern in reichlich Wasser 25-30 Minuten weich kochen (bei Dosenlinsen diesen Schritt auslassen).
- Die Zwiebel im Öl weich dünsten, das Mehl darüberstreuen und eine helle Einbrenn machen.
- Die Einbrenn mit etwas kaltem Wasser verrühren, zu den Linsen geben und mit Senf, Essig, Zucker und Salz würzen; 5 Minuten kochen.
- Die Würstchen im Gemüse oder separat in Wasser 3-4 Minuten erwärmen; nach Belieben mit Sauerrahm geschmeidiger machen.
- Hält sich 3-4 Tage in einer Dose; abgedeckt in der Mikrowelle 2-3 Minuten erwärmen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Salze die Linsen erst am Ende der Kochzeit, denn zu früh gesalzen bleiben sie härter.
- Gib Essig und Zucker nach und nach dazu und schmecke ab: Gutes Linsen-Főzelék ist leicht süßsauer.
- Beim Abkühlen dickt das Főzelék deutlich nach, lockere es daher vor dem Servieren mit etwas Wasser oder saurer Sahne auf.
Häufige Fragen
Muss man die Linsen einweichen?
Bei braunen Linsen ist das nicht nötig, sie sind in 25-30 Minuten gar. Wenn du mehr Zeit hast, verkürzt 1-2 Stunden Einweichen die Kochzeit.
Wie lange hält es sich, und kann man es einfrieren?
In einer Dose hält es sich im Kühlschrank 3-4 Tage, tiefgekühlt sogar 3 Monate. Gib die saure Sahne erst beim Servieren dazu.
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