ReceptnaptárCremekrapferl
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Eigelb und Vanillezucker in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Milch zugießen und unter ständigem Rühren im Wasserbad in 10-15 Minuten zu einer dicken Creme kochen, bis sie puddingartig eindickt.
- Auf ein gebuttertes Tablett ca. 1,5-2 cm dick gießen und vollständig abkühlen lassen (im Kühlschrank geht es in ca. 1 Stunde schneller).
- Inzwischen den dünnen Nudelteig zubereiten: aus 3 Eiern einen Teig kneten, sehr dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden.
- Die abgekühlte Creme mit einem Ausstecher oder Löffel zu Scheiben formen.
- Jede Scheibe gründlich in den rohen Nudeln wälzen, sodass sie allseitig mit einer dünnen Teigschicht bedeckt ist.
- In reichlich 170°C heißem Fett oder Öl goldbraun frittieren, bis die Nudelhülle knusprig ist.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Ähnliche Rezepte
- Faschingskrapfen · Ungarisch
- Brandteigkrapfen (Toló-fánk) · Ungarisch
- Ponchik (mit Creme gefüllte Krapfen) · Naher Osten & Kaukasus
- Windbeutel (Borzas fánk) · Ungarisch
- Straßburger Krapfen · Ungarisch
- Bawyrsak (tatarische frittierte Teigbällchen) · Russisch
Weitere ungarische Ideen
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen