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Windbeutel (Borzas fánk)

Zeit: 55 Min. (davon aktive Arbeit: ca. 30 min)ca. 20 Stückca. 80 kcal / Portion (geschätzt)ca. 3 g Eiweiß / Portion
Windbeutel (Borzas fánk) (Illustration) In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zutaten

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

  1. Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  2. Das Mehl auf einmal einrühren und kräftig mit dem Kochlöffel rühren, bis die Masse zu einem glatten Kloß zusammenfällt und sich vom Topfrand löst, ca. 2-3 Minuten.
  3. Vom Herd nehmen und einige Minuten lauwarm abkühlen lassen.
  4. Das ganze Ei, dann die Eigelbe einzeln einarbeiten, nach jeder Zugabe gründlich verrühren, bis ein glänzender, glatter Teig entsteht.
  5. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel gleichmäßige, haselnussgroße Häufchen auf ein gebuttertes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech setzen, mit etwas Abstand zueinander.
  6. Ca. 25-30 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind — die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht öffnen, damit sie nicht zusammenfallen.
  7. Abkühlen lassen, dann seitlich einschneiden oder halbieren und mit Marmelade oder Vanillecreme füllen.
  8. Warm oder lauwarm servieren.

Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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