Ponchik (mit Creme gefüllte Krapfen)

Ponchik ist ein mit Vanillecreme gefüllter Hefekrapfen, die Straßensüßigkeit Jerewans; verwandt mit der russisch-polnischen Pączki, wird in Armenien aber fast immer mit Creme gefüllt.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker, der Stärke und etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, zugießen, dann zurück in den Topf geben und unter Rühren dick einkochen. Den Vanillezucker unterrühren, mit Folie abgedeckt abkühlen lassen.
2. In der lauwarmen Milch Hefe und einen Löffel Zucker auflösen, dann mit dem Mehl, dem restlichen Zucker, dem Salz, den Eigelben und der geschmolzenen Butter 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
3. Den Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit einem 7-cm-Ausstecher ausstechen und auf bemehltem Brett abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. ⏱ Timer: 20 Min
4. Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Krapfen je Seite 1,5-2 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. ⏱ Timer: 1.5 Min
5. Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer dünnen Tülle seitlich in die Krapfen spritzen.
6. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Öltemperatur mit einem Thermometer kontrollieren: zu heiß verbrennt außen, bleibt innen roh.
• Frisch, noch am selben Tag am besten.

Ähnliche Rezepte

• Mit Creme gefüllte Buñuelos, spanische Krapfenbällchen (Buñuelos) · Spanisch-Portugiesisch
• Cremekrapferl · Ungarisch
• Faschingskrapfen · Ungarisch
• Brandteigkrapfen (Toló-fánk) · Ungarisch
• Windbeutel (Borzas fánk) · Ungarisch
• Bawyrsak (tatarische frittierte Teigbällchen) · Russisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Sahlab (warmes, cremiges Zimt-Kokos-Milchgetränk des Nahen Ostens)
• Künefe (Kadayıf-Teig mit schmelzendem Käse und Sirup)
• Revani (Grieß-Joghurt-Kuchen in Sirup)
• Aşure (Noahs Pudding: Weizen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Nüsse)
• Fırın sütlaç (im Ofen gebräunter Reispudding)
• Kabak tatlısı (in Zucker geschmorter Kürbis mit Walnuss und Tahini)
• Lokma (frittierte Teigkugeln in Sirup)
• Fıstıklı baklava (geschichtetes Gebäck mit Pistazien in Sirup)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español