ReceptnaptárRosenkrapfen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde formen, Zucker und Salz hineingeben.
- Die Eigelbe zugeben (falls der Teig zu fest wird, ein weiteres Eigelb unterarbeiten) und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Den Teig zu einem Laib formen und auf einer bemehlten Fläche messerrückendick (ca. 2-3 mm) ausrollen.
- Mit einem gezackten Krapfenausstecher Kreise ausstechen.
- Je drei Kreise mit etwas verquirltem Ei bestreichen und übereinanderkleben, dann mit einem scharfen Messer vier Einschnitte am Rand machen.
- In reichlich 170°C heißem Fett oder Öl auf beiden Seiten goldgelb frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beim Servieren einen Löffel Aprikosenmarmelade in die Mitte geben.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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