ReceptnaptárMikado-Brötchen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch anspringen lassen.
- Mehl, Zucker, Eigelb, Butter, Hefe und Salz mit so viel Milch verkneten, dass ein leichter Teig entsteht.
- Zu einer dünnen Rolle formen, auf ein Blech legen und gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
- Mit Ei bestreichen und goldbraun backen.
- Am nächsten Tag beide Enden abschneiden und das Innere aushöhlen.
- Die Füllung zubereiten: die Butter schaumig rühren, den gemahlenen Schinken, die fein gehackten Sardellen, das gewürfelte Ei, den Kaviar, den geriebenen Emmentaler und die Kapern zugeben, gut vermischen.
- Das ausgehöhlte Brötchen mit der Füllung füllen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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