ReceptnaptárSchinken-Käse-Omelett
Das Omelett mit Schinken und Käse ist eines der schnellsten warmen Frühstücke, in fünfzehn Minuten fertig und auch als Abendessen willkommen. Cremiges Ei und geschmolzener Käse sind auch mit wenig Schinken sättigend, und eine Portion liefert 43 Gramm Eiweiß. Das Geheimnis eines guten Omeletts sind mittlere Hitze, Butter und eine Mitte, die noch leicht feucht bleibt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Salz und Pfeffer mit einer Gabel gründlich verquirlen, bis sie schaumig und ganz glatt sind.
- Die Butter in einer 20-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt, aber nicht bräunt.
- Die Eimischung in die Pfanne gießen und 30 Sekunden stehen lassen, bis der Boden anfängt zu stocken.
- Mit der flachen Seite eines Holzlöffels das halb gestockte Ei vom Rand zur Mitte ziehen, dabei die Pfanne kippen, sodass das Flüssige zu den Rändern fließt.
- Wenn die Oberseite noch etwas feucht, aber nicht mehr flüssig ist (nach etwa 2 Minuten), den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse über eine Hälfte streuen.
- Die Hitze auf niedrig stellen, die Pfanne zudecken und 1-2 Minuten warten, bis der Käse schmilzt.
- Die leere Hälfte des Eis mit einem Holzlöffel über die gefüllte Hälfte klappen und das Omelett zu einem Halbmond formen.
- Auf einen Teller gleiten lassen, nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lass die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und gieße die Eier erst hinein, wenn sie schäumt, aber noch nicht braun wird.
- Zieh das Ei mit einem Holzlöffel vom Rand zur Mitte, so läuft der flüssige Teil nach, und alles stockt gleichmäßig.
- Klappe das Omelett zusammen, solange die Oberfläche noch feucht ist, denn die Hitze der Pfanne gart weiter, und es bleibt cremig.
Häufige Fragen
Womit kann man es verfeinern?
Mit Pilzen, Paprikaschoten, Tomaten oder Spinat. Brate wasserreiches Gemüse vorher separat an, sonst weicht es das Ei durch.
Geht das auch ohne Milch?
Ja, die Milch kannst du weglassen. Viele nehmen Wasser, weil das Ei dadurch leichter und lockerer wird.
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