Grießbrei mit Honig und Zimt (tejbegríz)

Grießbrei, ungarisch tejbegríz, ist der Duft der ungarischen Kindheit, und viele lieben ihn bis heute als beruhigendes, warmes Frühstück oder Abendessen. Diese Variante bekommt Honig und Zimt, was ihr einen etwas erwachseneren Geschmack gibt. In zwanzig Minuten ist er fertig, und das Geheimnis ist einfach: Der Weizengrieß rieselt in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Milch.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Milch mit dem Zucker und der Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich rühren, damit der Boden nicht anbrennt.
2. Sobald die Milch am Rand zu schäumen beginnt, die Hitze auf mittel-niedrig stellen.
3. Mit einer Hand den Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen, während mit der anderen ständig und kräftig gerührt wird, damit er nicht klumpt.
4. Bei niedriger Hitze 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt und der Löffel eine Spur im Brei hinterlässt. ⏱ Timer: 3 Min
5. Vom Herd nehmen, die Butter einrühren, dann zugedeckt 2 Minuten stehen lassen, damit der Grieß weiter aufweicht. ⏱ Timer: 2 Min
6. Noch warm auf einen Teller oder in eine tiefe Tasse geben.
7. Mit Honig beträufeln, mit Zimt bestreuen und sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Koche die Milch in einem Topf mit dickem Boden auf und rühre um, denn Milch brennt am Boden leicht an, und den verbrannten Geschmack wirst du nicht mehr los.
• Lass den Grieß in dünnem Strahl in die Milch rieseln und rühre dabei mit dem Schneebesen, so gibt es keine Klümpchen.
• Beim Abkühlen dickt Grießbrei stark nach, nimm ihn also etwas flüssiger vom Herd, als du ihn haben möchtest.

Häufige Fragen

Womit kann man ihn noch verfeinern?

Mit Kakao, Konfitüre, frischem Obst oder einer Prise Vanille. Grießbrei mit Kakaopulver ist besonders bei Kindern beliebt.

Geht das auch ohne Milch?

Ja, mit Hafer- oder Mandeldrink. Pflanzendrinks dicken schneller, fang also mit weniger Grieß an.

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