ReceptnaptárTrichterförmige Kroketten
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln mit Schale backen (oder kochen), aushöhlen und durch ein Sieb streichen oder durch die Kartoffelpresse drücken.
- Das Püree mit der Butter und den 2 Eigelb vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schinken fein hacken und als Füllung bereitstellen.
- Mit bemehlten Händen das Kartoffelpüree zu Trichter- oder Karottenformen formen, in der Mitte eine kleine Vertiefung lassen.
- In die Vertiefung Schinkenstückchen geben, dann die Form vorsichtig verschließen.
- Die Kroketten in Ei, dann in Semmelbrösel wenden.
- In heißem Öl oder Fett goldbraun braten und sofort, heiß servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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