Schweinekarree-Steaks mit Knoblauch (Côtelette)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Steaks leicht mit einem Fleischklopfer klopfen, damit sie gleichmäßig dick sind.
2. Beide Seiten salzen und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. ⏱ Timer: 15 Min
3. Vor dem Braten die Steaks in Mehl wenden und überschüssiges abschütteln.
4. Das Schmalz in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.
5. Die Steaks 2-3 Minuten auf einer Seite braten, dann 2-3 Minuten auf der anderen, bis sie schön goldbraun, aber nicht trocken sind. ⏱ Timer: 2 Min
6. Das Fleisch auf eine warme Platte legen.
7. Den gehackten Knoblauch in das restliche Fett geben, das Wasser zugießen und aufkochen, dabei die gebräunten Stückchen loskratzen.
8. Den Knoblauchsaft über die Steaks gießen und sofort heiß servieren.

Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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