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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Aus Mehl, den 3 Eiern und einer Prise Salz einen festen Teig kneten, auf einer leicht bemehlten Fläche dünn, ca. 2 mm, ausrollen.
- Den Teig in große, ca. 2x2 cm Würfel schneiden.
- In reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen, bis die Würfel an die Oberfläche steigen und weich sind, dann abgießen.
- Den noch warmen Teig mit dem Fett und dem Sauerrahm vermischen.
- Den gewürfelten Schinken zugeben und gut vermengen.
- Die 2 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Die Masse in eine gebutterte, bemehlte Auflaufform oder Form streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
- Lauwarm in Scheiben geschnitten servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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