ReceptnaptárMakkaronipastete
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, kaltes Fett, Eigelb, saure Sahne und Salz rasch zu einem Teig verkneten; in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
- Das Fleisch würfeln, die Zwiebel in Fett glasig dünsten, vom Herd nehmen, mit Paprikapulver bestäuben, sofort mit der Brühe aufgießen und wie ein Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45-50 Minuten sehr weich schmoren.
- Das weiche Fleisch in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.
- Die Makkaronistücke in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abgießen.
- Zum Fleisch die Makkaroni, die gedünsteten Pilze, die Petersilie, die saure Sahne und die Butter geben, vermengen.
- Zwei Drittel des Teigs ausrollen und eine gebutterte runde Backform damit auskleiden.
- Die Füllung einfüllen, aus dem restlichen Teig einen Deckel ausrollen, die Ränder zusammendrücken.
- Bei 180°C ca. 1 Stunde backen, bis die Oberseite goldbraun ist; lauwarm in Scheiben geschnitten servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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