Jambon-beurre (klassisches Schinken-Butter-Baguette)

Das Jambon-Beurre ist das beliebteste Sandwich Frankreichs: frisches, knuspriges Baguette, Butter und guter gekochter Schinken, sonst nichts. Gerade wegen dieser Schlichtheit hängt alles von der Qualität der drei Zutaten und ihrem Verhältnis ab.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Baguette längs aufschneiden.
2. Großzügig bis zum Rand mit Butter bestreichen.
3. Die Schinkenscheiben darauflegen.
4. Nach Belieben mit ein paar Gewürzgurken servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Verwende weiche Butter bei Zimmertemperatur: Kalte Butter zerreißt das Brot und lässt sich nicht gleichmäßig streichen.
• Streiche die Butter großzügig, denn sie dient auch als Feuchtigkeitsbarriere und macht das echte Jambon-Beurre aus.
• Kaufe frisches Baguette vom selben Tag mit knuspriger Kruste und luftigem Inneren.
• Dünn geschnittener, feiner gekochter Schinken (Jambon de Paris) ist am besten.
• Wenn du Essiggurken hineingibst, schneide sie sehr dünn, damit sie die anderen Aromen nicht überdecken.

Häufige Fragen

Warum sind kein Salat und keine Tomate drin?

Das traditionelle Jambon-Beurre ist bewusst minimalistisch: Der Fokus liegt auf dem Geschmack von Butter und Schinken, Gemüse würde das Brot aufweichen.

Kann man es vorbereiten?

Höchstens 1-2 Stunden vor dem Essen; nach längerem Stehen wird die Baguette-Kruste weich.

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