Buttergebrot mit Ei

Das Eierbrot mit Butter ist das einfachste Frühstück und der einfachste Imbiss: schnell, günstig und sättigend. Das Geheimnis sind die richtige Kochzeit und das Abschrecken mit kaltem Wasser. Fein gehackte Kräuter, etwas Senf oder Radieschen sorgen für einen frischen, knackigen Geschmack.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Eier in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und ab dem Aufkochen 9-10 Minuten kochen, damit das Eigelb ganz fest wird, aber nicht grau. ⏱ Timer: 9 Min
2. Die gekochten Eier sofort unter kaltes Wasser halten, 3-4 Minuten abschrecken, leicht anklopfen und schälen, so garen sie nicht weiter und die Schale löst sich leicht. ⏱ Timer: 3 Min
3. Die Brotscheiben dünn und gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen. Wer mag, streicht etwas Senf darauf.
4. Die Eier mit einem Eierschneider oder Messer in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
5. Die Eierscheiben oder das geriebene Ei auf das Butterbrot legen, salzen, pfeffern, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Koche das Ei nicht länger als 10 Minuten, sonst bildet sich ein grünlicher Ring um das Eigelb.
• Lass die Butter bei Raumtemperatur weich werden, dann zerreißt sie das Brot nicht.
• Auch auf geröstetem Brot oder Toast gelingt es gut, die knusprige Scheibe hält das Ei besser.
• Eine Scheibe Radieschen, Tomate oder Gurke macht es knackig und frisch.

Häufige Fragen

Kann man es vorbereiten?

Die gekochten Eier halten sich 2 Tage in der Schale im Kühlschrank, das Brot aber erst kurz vor dem Servieren belegen, damit es nicht durchweicht.

Kann man mit geriebenem Ei belegen?

Ja, das geriebene Ei bleibt leichter auf dem Brot liegen und eignet sich auch besser für Kinder.

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