ReceptnaptárGrüne Erbsencremesuppe
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Erbsen in der Butter zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.
- Mit der Fleischbrühe aufgießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln.
- Mit dem Pürierstab glatt pürieren, dann durch ein Sieb streichen, um auch die Schalenreste zu entfernen.
- Zurück auf den Herd stellen, mit Muskatnuss bestreuen und erwärmen.
- Das Eigelb mit dem Sauerrahm verrühren, unter Rühren mit heißer Suppe erwärmen, dann in die Suppe einrühren - nicht mehr aufkochen.
- Mit in Butter gerösteten Brotwürfeln servieren.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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