ReceptnaptárKarottensuppe mit Kürbiskernen
Die natürliche Süße der Karotten wird hier von Ingwer und Zitrone ausbalanciert, und die Kürbiskerne kommen gleich zweimal zum Einsatz: Die eine Hälfte wird mitpüriert, die andere landet geröstet und knusprig obenauf. Die Kartoffel macht die Suppe auch ohne Sahne cremig, sodass sie leicht bleibt und auch für alle geeignet ist, die auf Milch verzichten.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Zwiebel und den Ingwer 3 Minuten im Olivenöl dünsten.
- Die Karotten und die Kartoffel zugeben, 5 Minuten rühren, dann die Brühe zugießen.
- Etwa 20 Minuten weich kochen, dann mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die Hälfte der Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften, und die andere Hälfte in die Suppe pürieren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den geröstete Kernen servieren; hält sich 4 Tage im Kühlschrank.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne unter ständigem Schwenken und nimm sie vom Herd, sobald sie zu knacken beginnen, denn danach verbrennen sie schnell.
- Püriere die Suppe gründlich und mindestens zwei Minuten lang. Nur so lösen sich die Kürbiskerne ganz auf, und die Creme wird samtig.
- Gib den Zitronensaft erst am Ende und nach und nach dazu und probiere dabei, denn die Menge hängt von der Süße der Karotten ab.
Häufige Fragen
Kann ich Sahne oder Kokosmilch dazugeben?
Ja, 1 dl Sahne macht den Geschmack weicher, und Kokosmilch passt gut zum Ingwer. Sei dann beim Zitronensaft etwas großzügiger, damit die Suppe nicht zu schwer wird.
Was tun, wenn sie zu dick geworden ist?
Verdünne sie esslöffelweise mit heißem Wasser oder Brühe. Beim Stehen dickt die Suppe weiter ein, am nächsten Tag musst du sie also fast sicher strecken.
Ähnliche Rezepte
- Kartoffelsuppe mit Fleischbrühe · Ungarisch
- Kartoffelcremesuppe · Ungarisch
- Potage Crécy (Karottencremesuppe) · Französisch
- Egusi-Suppe · Afrikanisch
- Polnische Kartoffelsuppe mit Karotten (zupa ziemniaczana) · Polnisch
- Kürbissuppe · Deutsch
Weitere ungarische Ideen
- Jókai-Bohnensuppe (mit geräucherter Haxe)
- Fischersuppe (Paprika-Fischsuppe)
- Pilzsuppe mit Sauerrahm
- Frankfurter Suppe mit Kraut und Kartoffeln
- Süße Milchsuppe mit Reis
- Gulaschsuppe (Gulyásleves)
- Bohnensuppe mit geräuchertem Eisbein
- Consommé (klare Rinderbrühe)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen