ReceptnaptárMoong Dal Chilla (Mungbohnen-Pfannkuchen)
Moong Dal Chilla ist ein indischer Eiweißpfannkuchen: geschälte Mungbohnen werden eingeweicht, gemixt und zu dünnen, knusprigen, würzigen Pfannkuchen gebraten. Ganz vegan, glutenfrei und sehr sättigend, daher vor und nach dem Sport beliebt.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Mungbohnen abgießen und gründlich abspülen.
- Mit Chili, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz in den Mixer geben.
- Unter schrittweiser Zugabe von etwas Wasser glatt mixen, sodass ein dünnflüssiger Teig in Pfannkuchenteig-Konsistenz entsteht.
- Den Teig in eine Schüssel gießen, den Koriander unterheben und 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dünn mit Öl bestreichen; eine Kelle Teig hineingeben und kreisförmig verstreichen.
- Pro Seite 2–3 Minuten braten, bis er goldbraun und der Rand knusprig ist; mit Chutney oder Joghurt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Das Einweichen ist unverzichtbar: die Bohnen werden weich und lassen sich glatt mixen.
- Der Teig sollte etwas flüssiger sein als Pfannkuchenteig, dann wird er dünn und knusprig.
- Mit Paneer, Zwiebeln oder Spinat gefüllt noch gehaltvoller.
- Der Teig hält im Kühlschrank 1 Tag.
Häufige Fragen
Wodurch lassen sich Mungbohnen ersetzen?
Durch rote Linsen, ebenso eingeweicht; der Geschmack ist etwas anders.
Warum bricht der Pfannkuchen?
Der Teig ist zu dünn oder die Pfanne nicht heiß genug; etwas eindicken und stocken lassen, bevor Sie wenden.
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