Süße Linsen-Pfannkuchen mit Jaggery

Der Linsen-„Dal-Pancake“ ist die süße, eiweißreiche Variante der indischen Linsenpfannkuchen (Chilla): ein aus roten Linsen gemixter Teig, mit Banane und Kardamom gesüßt. Kann glutenfrei sein und macht zum Frühstück richtig satt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die eingeweichten Linsen abgießen und abspülen.
2. Linsen mit Hafermehl, Banane, Milch, Süßungsmittel, Kardamom und Salz im Mixer 1–2 Minuten glatt pürieren. ⏱ Timer: 1 Min
3. Das Backpulver unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
4. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und je einen kleinen Schöpflöffel Teig hineingeben.
5. Pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und die Oberfläche Blasen wirft. ⏱ Timer: 2 Min
6. Mit Joghurt und frischem Obst servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Linsen einweichen, damit sie sich glatt pürieren lassen.
• Backe kleine Pfannkuchen, denn der Teig ist weich und große sind schwer zu wenden.
• Die Banane liefert die natürliche Süße; weniger Jaggery reicht.
• Im Kühlschrank 2 Tage haltbar, in Mikrowelle oder Pfanne aufwärmbar.

Häufige Fragen

Anstelle von Linsen?

Mungbohnen funktionieren genauso.

Vegan?

Mit pflanzlichem Drink und pflanzlichem Joghurt ja.

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