Vedhmi (süßes gefülltes Fladenbrot)

Zeit: 1 Std. 15 Min.8 Stückca. 380 kcal / Portion (geschätzt)ca. 10 g Eiweiß / Portion

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

Die Spalterbsen mit Wasser und ½ TL Salz weich kochen.
Etwas abkühlen lassen, dann abseihen.
Das Kardamompulver und den Rohzucker zugeben und zu einer Paste verarbeiten; wenn sie klebt, bei schwacher Hitze weiterköcheln, bis sie trocknet. Das ist die Füllung.
Das Mehl mit ½ TL Salz und so viel Wasser verkneten, dass ein weicher, aber nicht fester Teig entsteht.
Das Öl zugeben und noch einmal durchkneten, bis es sich in den Teig einarbeitet.
Aus dem Teig und der Füllung gleich viele Kugeln formen.
Die Teigkugeln zu kleinen, dünnen Scheiben ausrollen.
In die Mitte jeder Scheibe eine Kugel Füllung legen.
Vorsichtig zusammenklappen und wie ein gefülltes Paratha wieder rund ausrollen.
In einer heißen Pfanne beide Seiten backen.
Nach dem Backen beide Seiten mit Ghee bestreichen und servieren.

Quelle: Wikibooks Cookbook – Vedhmi (Sweet Stuffed Flatbread) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.