Nazook (buttrig gefülltes Rollgebäck)

Nazook ist ein mürbes, geschichtetes armenisches Gebäck mit süßer, buttrig-vanilliger Krümelfüllung, zu Kaffee oder Tee. Dieselbe Füllung (Khoriz) wie bei Gata kommt hinein.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Mehl mit der Hefe und dem Zucker vermischen, die kalte Butter einbröseln, dann mit der sauren Sahne schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. ⏱ Timer: 30 Min
2. Für die Füllung die weiche Butter, das Mehl, den Puderzucker und den Vanillezucker zu sandartigen Krümeln verreiben.
3. Den Teig in drei Teile teilen, jeden zu einem ca. 20×40 cm großen Rechteck ausrollen.
4. Ein Drittel der Füllung gleichmäßig aufstreuen, an den Rändern 1 cm frei lassen, dann an der längeren Seite fest aufrollen.
5. Die Rolle leicht flach drücken, mit Eigelb bestreichen, mit einer Gabel ein Streifenmuster einritzen und in 3 cm breite, schräge Stücke schneiden.
6. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im 180 °C heißen Ofen 25-30 Minuten backen, bis goldbraun. Auf einem Gitter abkühlen lassen. ⏱ Timer: 25 Min

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• In einer Metalldose bleibt es eine Woche knusprig.
• In die Füllung können auch gemahlene Walnüsse oder Zimt gemischt werden.

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