Sheera Light (Grießpudding mit Obst)

Sheera (Suji Halwa) ist der schnelle, wärmende Grießpudding West- und Südindiens: in Ghee gerösteter Grieß, Milch und Kardamom. In 20 Minuten fertig und weniger schwer als die traditionellen Varianten, da er wenig Zucker und frisches Obst enthält.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Das Ghee in einem schweren Topf zerlassen, Cashewkerne und Rosinen goldgelb rösten und herausnehmen.
2. Im selben Ghee den Grieß bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten unter Rühren rösten, bis er duftet und leicht Farbe annimmt. ⏱ Timer: 5 Min
3. Die Milch separat erhitzen, mit dem Safran verrühren und vorsichtig, unter Rühren, zum Grieß gießen (es spritzt!).
4. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten kochen, bis die Masse eindickt und der Grieß aufquillt. ⏱ Timer: 3 Min
5. Honig, Kardamom und Obst zugeben und 1–2 Minuten garen. ⏱ Timer: 1 Min
6. Mit Cashewkernen und Rosinen bestreut warm servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Röste den Grieß, bis er duftet; das gibt den nussigen Geschmack.
• Die Milch heiß zugeben, damit nichts klumpt.
• Kräftig rühren, dann wird er glatter.
• Warm am besten; im Kühlschrank 2 Tage haltbar, vor dem Servieren mit etwas Milch verdünnen.

Häufige Fragen

Wodurch lässt sich Weizengrieß ersetzen?

Durch Reisgrieß oder Haferflocken, mit etwas anderer Konsistenz.

Was ist der Unterschied zwischen Sheera und Halwa?

Sheera wird aus Weizengrieß gemacht, Halwa kann aus verschiedenen Zutaten (Karotte, Kürbis) bestehen.

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