Bomboloni alla crema (Krapfen mit Vanillecreme)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch anrühren.
2. Mehl, Zucker, Eier, Salz und die weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Zugedeckt an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ Timer: 1.5 Std
4. Zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und weitere 30-40 Minuten gehen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
5. In heißem Öl beidseitig goldbraun frittieren, dann noch warm in Zucker wälzen.
6. Währenddessen für die Creme die Milch mit der Vanille aufkochen, das Eigelb mit Zucker und Speisestärke glattrühren und zusammen zu einer dicken Creme kochen.
7. Die abgekühlten Krapfen von der Seite einschneiden oder einstechen und die Vanillecreme einspritzen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

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