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Ciambellone (Zitronen-Joghurt-Kranzkuchen)
Ciambellone ist der Frühstückskuchen italienischer Haushalte: ein einfacher, saftiger, in der Kranzform gebackener Kuchen, den man in Kaffee oder Milch tunkt. Joghurt und Zitrone halten ihn tagelang saftig und frisch, nichts daran ist kompliziert, und er gelingt immer.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Öl, Joghurt und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver hineinsieben und glatt rühren.
- In eine gebutterte, bemehlte Gugelhupf- bzw. Kranzform gießen.
- Bei 180 °C 40–45 Minuten backen, bis beim Einstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr daran haftet.
- Abgekühlt mit Puderzucker bestäubt servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verwende Eier und Joghurt bei Zimmertemperatur, damit der Teig gleichmäßig wird.
- Rühre das Mehl nicht zu lange ein: nur, bis die Klümpchen verschwunden sind.
- Klopfe die Form vor dem Backen ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, damit die Luftblasen entweichen.
Häufige Fragen
Wie lange hält er sich?
In einer luftdichten Dose 4–5 Tage.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, in Scheiben 3 Monate.
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