ReceptnaptárDraniki (Kartoffelpuffer mit saurer Sahne)
Draniki sind Kartoffelpuffer weißrussischen Ursprungs, die auch in Russland beliebt sind, besonders mit saurer Sahne. Knusprig und goldgelb am Rand, innen weich. Einfach, billig und gehaltvoll.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichernZutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Kartoffeln und Zwiebel fein reiben.
- Die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, die Stärke zurücklassen.
- Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen.
- Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, esslöffelweise Portionen hineingeben und flachdrücken.
- Je 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Mit saurer Sahne, Dill und Speck servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Die Flüssigkeit gut ausdrücken, aber die abgesetzte Stärke zurück in die Masse geben.
- Die Masse zügig verarbeiten, damit sie nicht dunkel wird.
- In heißem Öl braten für Knusprigkeit.
Häufige Fragen
Warum wird die Masse dunkel?
Geriebene Kartoffel oxidiert an der Luft; Zwiebel oder Zitronensaft bremsen das.
Kann man sie einfrieren?
Ja, gebraten 1 Monat.
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