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Frollini (Buttergebäck)
Frollini sind die buttrigen, mürben Grundlagen der italienischen Teegebäcke: Sie bestehen aus wenigen Zutaten und einem Teig, der sich leicht ausstechen lässt. Traditionell tunkt man sie zum Frühstück in Milch oder Kaffee. Auch mit Kindern ein schönes gemeinsames Backprojekt, denn sie lassen sich leicht formen.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren.
- Ei und Zitronenschale dazugeben.
- Mehl und Salz einarbeiten, rasch zusammenkneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und mit kleinen Förmchen ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C 10–12 Minuten backen, bis der Rand leicht Farbe bekommt.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Kühle den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten: So verläuft die Form nicht.
- Rolle ihn dünn (4–5 mm) aus, dann werden sie knusprig, dicker sind sie weicher.
- Du kannst sie mit Kristallzucker bestreuen oder in Schokolade tunken, um sie aufzupeppen.
Häufige Fragen
Wie lange halten sie sich?
In einer luftdichten Dose 2 Wochen.
Geht es ohne Ei?
Ja, du kannst das Ei durch 2–3 EL Milch ersetzen.
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