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Crostata di frutta (Obsttorte mit Vanillecreme)
Die Crostata di frutta ist das prachtvolle Schaustück in der Auslage italienischer Konditoreien: Mürbeteig mit Butter, seidige Vanillecreme und frisches Saisonobst. Wunderschön und eindrucksvoll, dabei aus einfachen Grundzutaten gemacht.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ausrollen, in eine Tarteform drücken, mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C 20-25 Minuten goldbraun vorbacken.
- Für die Creme die Milch mit der Vanilleschote aufkochen.
- Eigelb, Zucker und Stärke glatt rühren, dann nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren zugießen.
- Zurück auf den Herd gießen und unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen.
- Die Creme auf den abgekühlten Teigboden gießen, glatt streichen und mit frischem Obst verzieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lass die Creme vor dem Füllen vollständig auskühlen.
- Belege die Tarte erst kurz vor dem Servieren mit Obst, damit der Boden nicht weich wird.
- Mit Aprikosengelee bestrichen glänzt sie.
Häufige Fragen
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 2 Tage, der Boden kann weich werden.
Welches Obst passt?
Erdbeeren, Kiwi, Trauben, Heidelbeeren, Aprikosen.
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