ReceptnaptárKäse-Kartoffelkrapfen
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 25 Minuten), schälen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und abkühlen lassen.
- Den Zucker und die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz, die Eier, die abgekühlte Kartoffel und die aktivierte Hefemilch vermischen.
- Von Hand zu einem elastischen, glatten Teig kneten (ca. 8-10 Minuten).
- Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Auf einer bemehlten Fläche 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
- Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Öl 4-5 cm hoch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen (ca. 170 °C) und die Krapfen 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann noch heiß mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Warm als Vorspeise oder zum Frühstück servieren.
Grundlage: A jó házikonyha (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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