Concha (mexikanisches gemustertes süßes Gebäck)

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Mehl, Zucker, Hefe und Salz mischen, die Eier und Milch zugeben und verarbeiten.
2. Die weiche Butter nach und nach zugeben und zu einem elastischen, glatten Teig kneten (etwa 10 Minuten von Hand). ⏱ Timer: 10 Min
3. Abgedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. ⏱ Timer: 1 Std
4. Für die Deckung Butter, Puderzucker und Mehl zu einer krümeligen Paste verreiben; für zweifarbige Muscheln die Hälfte mit Kakaopulver mischen.
5. Den Teig in 8 gleiche Kugeln teilen, zu kleinen runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Auf jedes eine Scheibe Deckung drücken, dann mit der Rückseite eines Messers ein Muschelmuster darauf zeichnen.
7. Abgedeckt weitere 30–40 Minuten gehen lassen. ⏱ Timer: 30 Min
8. Im 180 Grad heißen Ofen 18–20 Minuten backen, bis goldbraun. ⏱ Timer: 18 Min

Quelle: Wikipedia – Concha (pan) (CC BY-SA 4.0), bearbeitet und übersetzt. Auch diese Seite steht unter der Lizenz CC BY-SA 4.0.

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