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Ribollita (toskanische Brot-Bohnen-Gemüsesuppe)
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in der Hälfte des Öls 8 Minuten andünsten.
- Kartoffeln, Kohl und Tomaten zugeben, mit Wasser aufgießen und 25 Minuten kochen.
- Eine Dose Bohnen pürieren und mit der anderen zur Suppe geben; würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Brot hineinreißen, umrühren und 5 Minuten stehen lassen, damit eine dicke, löffelfeste Suppe entsteht.
- Mit dem restlichen Olivenöl beträufelt und mit Parmesan servieren; hält sich 4 Tage im Kühlschrank, zugedeckt bei mittlerer Stufe 3-4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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