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Torta di ricotta light (leichte Zitronen-Ricotta-Torte)
Der leichte Ricottakuchen ist ein einfaches, zitrusfrisches Gebäck der toskanischen und römischen Konditorei: cremiger Ricotta, Eier und wenig Honig, mehlfrei gebacken. Diese Variante ist erleichtert, bewahrt aber die Seidigkeit des traditionellen Kuchens.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen und eine 22-cm-Form auslegen.
- Ricotta mit Eiern, Süßungsmittel, Stärke, Schalen und Vanille glatt rühren.
- In die Form gießen und mit den Mandeln bestreuen.
- 40–45 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest wird.
- Abgekühlt in den Kühlschrank stellen; hält sich 4 Tage.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Lass den Ricotta gut abtropfen, sonst wird der Kuchen wässrig.
- Backe ihn nicht zu lange: Die Mitte sollte noch leicht wackeln, im Kühlschrank wird sie fest.
- Lass ihn in der Form ganz abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Häufige Fragen
Ist er glutenfrei?
Ja, wenn die Stärke glutenfrei ist.
Wie lange hält er sich?
Im Kühlschrank 4 Tage.
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