Hähnchen-Shawarma (würziges Hähnchen in Pita mit Knoblauchsoße)

Levantinisches Straßengericht, der arabische Verwandte des türkischen Döner. Zu Hause gibt es keinen Drehspieß, aber im Ofen gebackenes, dünn geschnittenes und in der Pfanne nachgebratenes Hähnchen aus der Würzmarinade kommt dem sehr nahe.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Gewürze und Salz vermischen und das Hähnchen darin wenden. Zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen. ⏱ Timer: 2 Std
2. Für die Soße den Joghurt mit dem zerdrückten Knoblauch und einer Prise Salz verrühren.
3. Das Hähnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im 230 °C heißen Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Rand bräunt. ⏱ Timer: 20 Min
4. Ein paar Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
5. Die Fleischstreifen in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten knusprig nachbraten. ⏱ Timer: 1 Min
6. Das Pita erwärmen, mit Knoblauchsoße bestreichen, mit dem Fleisch, der roten Zwiebel, dem Gemüse und den Pickles füllen und fest aufrollen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Das Nachbraten am Ende gibt den knusprigen Rand wie vom Spieß.
• Auch als Schale mit Reis, Hummus und Salat servierbar.

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