Tavuk döner dürüm (Hähnchendöner im Wrap)

Hausgemachter Hähnchendöner: statt vom Drehspieß wird mariniertes, gegrilltes und dünn geschnittenes Hähnchenschenkelfleisch verwendet, in Lavash mit Zwiebelsalat und Knoblauchjoghurt gerollt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Joghurt mit dem Öl, dem Tomatenmark, der Paprikapaste, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel, dem Thymian, dem Zitronensaft und dem Salz verrühren.
2. Die Hähnchenschenkel darin wenden, zugedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen. ⏱ Timer: 2 Std
3. Die Schenkel von der Marinade abstreifen und in einer heißen Grillpfanne oder unter dem 230 °C heißen Backofengrill je Seite 6-7 Minuten braten, bis durch und der Rand bräunt. ⏱ Timer: 6 Min
4. 5 Minuten ruhen lassen, dann in sehr dünne Streifen schneiden. ⏱ Timer: 5 Min
5. Die rote Zwiebel mit der Petersilie und dem Sumach vermischen.
6. Das Lavash in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, mit Knoblauchjoghurt bestreichen, Hähnchen, Tomaten und Zwiebelsalat darauf häufen.
7. Fest aufrollen und bei Bedarf in der heißen Pfanne mit der Naht nach unten eine halbe Minute anrösten. Halbiert servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Schenkelfleisch bleibt saftiger als Brust.
• Das marinierte Hähnchen hält sich 2 Tage im Kühlschrank.

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