Mafroukeh (Grieß-Dessert mit Pistazie und Sahnecreme)

Ein libanesisch-syrisches Dessert: in Butter gerösteter, mit Sirup eingekochter Grieß, darauf kalte, rosenwasserduftende Sahnecreme (Ashta) und viel Pistazie. Wird zu Festen und für Gäste zubereitet.

In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern

Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Für die Creme Milch, Sahne, Stärke und Zucker verrühren und unter ständigem Rühren dick einkochen; das Rosenwasser unterrühren, mit Folie abgedeckt abkühlen lassen.
2. Die Sirupzutaten 5 Minuten kochen, dann beiseitestellen. ⏱ Timer: 5 Min
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Grieß einstreuen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8-10 Minuten anrösten, bis er leicht golden und aromatisch ist. ⏱ Timer: 8 Min
4. Nach und nach den warmen Sirup zugießen und unter Rühren kochen, bis sich die Masse vom Pfannenrand löst (2-3 Minuten). ⏱ Timer: 2 Min
5. In eine ca. 22 cm große flache Form streichen und lauwarm abkühlen lassen.
6. Obendrauf gleichmäßig die kalte Sahnecreme streichen.
7. Mit Pistazien und Mandeln bestreuen und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Kalt servieren. ⏱ Timer: 1 Std

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Den Grieß langsam rösten, da er schnell verbrennt.
• Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.

Ähnliche Rezepte

• Halawet el jibn (Käse-Grieß-Röllchen mit Sahnecreme und Sirup) · Naher Osten & Kaukasus
• Gâteau de semoule light (Grießpudding-Kuchen mit Rosinen) · Französisch
• Gurjew-Brei (Grießdessert mit Nüssen und Sahnehaut) · Russisch
• Halvas simigdalenios light (Olivenöl-Grieß-Halva mit weniger Zucker) · Griechisch
• Ravanija light (Orangen-Grieß-Biskuit in leichtem Sirup) · Südslawisch
• Kasza manna z malinami (Grießbrei mit Himbeeren) · Polnisch

Weitere naher osten & kaukasuse Ideen

• Sütlü nuriye (leichte Baklava mit Milch und Haselnuss)
• Ma'amoul (gefüllter Grießkeks mit Dattelfüllung)
• Umm Ali (ägyptischer Blätterteig-Brotpudding mit Nüssen)
• Qatayef (gefüllte Mini-Pfannkuchen mit Walnuss oder Creme)
• Churchkhela (in Traubenmost-Gelee getauchte Walnüsse an der Schnur)
• Pelamushi (Traubenmost-Pudding mit Walnuss)
• Gozinaki (Honig-Walnuss-Krokant)

Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen

Sprache: Magyar · English · Español