ReceptnaptárGefüllte Kartoffeln
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Die 2 Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, den Eischnee und das Mehl unterheben.
- Aus der Masse kleine Küsse backen.
- Halbieren, aushöhlen und mit der Creme füllen: das Eigelb und das ganze Ei über Dampf mit dem Vanillezucker, dem Mehl und der Milch verrühren und unter ständigem Rühren zu einer Creme kochen.
- Die gefüllten Küsse paarweise so zusammensetzen, dass sie kartoffelförmig werden (daher der Name – echte Kartoffeln sind nicht enthalten).
- Zucker und Eier zu einer dicken Masse verrühren, so viel fein gemahlene Haselnüsse oder Mandeln zugeben, dass es ganz dick wird, damit die gefüllten „Kartoffeln“ überziehen.
- Die gemahlene Schokolade mit Puderzucker mischen und die überzogenen Gebäckstücke darin wälzen.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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