Sahlab (warmes, cremiges Zimt-Kokos-Milchgetränk des Nahen Ostens)

Sahlab ist das warme, cremige Wintergetränk des Nahen Ostens: aus Milch und Stärke zubereitet, mit Zimt und Kokos bestreut. Traditionell wurde es aus getrockneter Salep-Wurzel (Orchideenknolle) hergestellt, heute wird es meist mit Maisstärke angedickt.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Maisstärke mit etwas kalter Milch glatt verrühren, damit sie nicht klumpt.
2. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen.
3. Die mit Stärke angerührte Milch einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten köcheln, bis es eindickt. ⏱ Timer: 5 Min
4. Vom Herd nehmen, die Vanille einrühren.
5. In Gläser füllen und sofort heiß, mit Zimt, Kokosflocken und gehackten Nüssen bestreut, servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Stärke immer zuerst mit kalter Milch glatt rühren, bevor sie zur heißen Milch gegeben wird, sonst wird sie klumpig.
• Während des Kochens ständig rühren, da die mit Stärke versetzte Milch leicht am Topfboden anbrennt.
• Sofort heiß servieren, da es beim Abkühlen fest wird.

Häufige Fragen

Was ist das Original-Salep?

Ein aus der Knolle einer wild wachsenden Orchideenart gewonnenes Mehl, das das Getränk auf natürliche Weise andickt. Eine seltene, geschützte Pflanze, daher wird heute meist Maisstärke verwendet.

Geht das auch mit Pflanzenmilch?

Ja, mit Mandelmilch oder Kokosmilch gelingt es auch, der Geschmack wird dabei etwas nussiger oder kokosiger.

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