ReceptnaptárSauerrahm-Auflauf
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen, eine feuerfeste, auch zum Servieren geeignete Auflaufform großzügig buttern.
- Den zerstoßenen Würfelzucker mit den Eigelb schaumig schlagen (ca. 3-4 Minuten), bis die Masse hell und cremig ist.
- Zitronenschale, Sauerrahm und Mehl zugeben, glatt verrühren.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse heben.
- In die gebutterte Form füllen und sofort in den Ofen geben.
- 30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und hoch aufgegangen ist, die Mitte aber noch leicht wackelig bleibt.
- Sofort, warm, mit Puderzucker bestreut servieren, da der Auflauf nach wenigen Minuten zusammenfällt.
Grundlage: Malatinszky Fanny szakácskönyve (klassisches ungarisches Kochbuch), modernisiert. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
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