Alani (mit Walnuss und Zucker gefüllte getrocknete Pfirsiche)

Alani ist eine traditionelle armenische Delikatesse: ganze getrocknete Pfirsiche, gefüllt mit gezuckerter, zimtiger Walnuss. Zur Festtafel, zu Kaffee gereicht.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Falls die Trockenfrüchte sehr hart sind, 10 Minuten in heißes Wasser legen, dann mit Küchenpapier trockentupfen. ⏱ Timer: 10 Min
2. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten leicht rösten, dann abkühlen lassen. ⏱ Timer: 3 Min
3. In der Küchenmaschine die Walnüsse mit dem Zucker (oder Honig), dem Zimt und dem Kardamom zu feinen Krümeln, dann zu einer klebrigen Masse mahlen.
4. Durch die Öffnung der Früchte, wo der Stein entfernt wurde, je einen Teelöffel Walnussfüllung drücken und die Frucht leicht zusammendrücken, um sie zu schließen.
5. Auf einer Platte angerichtet servieren. In einer luftdicht verschlossenen Dose wochenlang haltbar.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Auch halbierte Trockenpfirsiche verwendbar: die Füllung zwischen zwei Hälften geben.
• Auch mit getrockneten Pflaumen und Feigen zubereitet.

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