Ayran (salziges Joghurtgetränk)

Ayran ist das beliebte, salzige Joghurtgetränk des Nahen Ostens und des Balkans: kalt, erfrischend, ideal zum Löschen des Durstes bei würzigen Speisen. Kaum ein Getränk ist einfacher, und doch ist es ein echter Klassiker.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Den Joghurt in einem Krug glatt rühren.
2. Schrittweise das kalte Wasser zugießen, dabei ständig rühren, bis ein schaumiges, gleichmäßiges Getränk entsteht.
3. Das Salz einrühren.
4. In mit Eis gefüllte Gläser füllen.
5. Mit frischer Minze bestreut sofort servieren.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Joghurt und Wasser gründlich verrühren, damit das Getränk schaumig und gleichmäßig wird – ein Schneebesen oder Mixer hilft dabei.
• Immer mit eiskaltem Wasser zubereiten, da es warm weniger erfrischend ist.
• Die Salzmenge kann nach Geschmack angepasst werden, aber der traditionelle Ayran ist ausdrücklich salzig, nicht süß.

Häufige Fragen

Geht das auch mit Sprudelwasser?

Ja, die Variante mit Sprudelwasser ist ebenfalls beliebt und macht den Ayran prickelnder.

Warum ist er nicht süß wie Joghurtgetränke im Westen?

Ayran ist traditionell ein salziges Getränk, das es von den gesüßten, westlichen Joghurtgetränken unterscheidet; der salzig-säuerliche Geschmack passt zu würzigen Speisen.

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