ReceptnaptárBarszcz mit weißen Bohnen (polnische Rote-Bete-Suppe)
Der polnische Barszcz ist die tiefrubinrote Suppe der Roten Bete. Die traditionelle Weihnachtsvariante ist klar, hier wird sie rustikaler mit Bohnen und Gemüse gekocht. Sie ist sättigend, vegan und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Das Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel 5 Minuten dünsten.
- Die gewürfelte Rote Bete zugeben und mit der Brühe und 300 ml Wasser aufgießen.
- Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten kochen, bis die Rote Bete weich ist.
- Knoblauch, Majoran und Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
- Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Dill und einem Löffel saurer Sahne servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gib den Essig erst am Ende dazu, damit die Farbe erhalten bleibt.
- Schäle die Rote Bete mit Handschuhen, sie färbt die Hände.
- Mit saurer Sahne und gekochtem Ei wird sie noch sättigender.
Häufige Fragen
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 4 Tage, und am nächsten Tag schmeckt sie noch intensiver.
Was ist mit klarem Barszcz?
Wenn du das Gemüse abseihst, erhältst du eine klare Suppe, die du mit Uszka servierst.
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