ReceptnaptárKalte Rote-Bete-Kefir-Suppe mit Dill (chłodnik litewski)
Chłodnik litewski ist die rosa, kalte Suppe des polnischen Sommers: gekochte Rote Bete, Kefir, Sauerrahm, saure Gurken und jede Menge frischer Dill. Der Name bedeutet litauische Kaltschale, und sie ist ein gemeinsames Erbe beider Länder. Gekocht werden muss kaum etwas, deshalb ist sie bei Hitze ideal, und die Würfel vom gekochten Ei machen sie gehaltvoller. Auf dem Teller leuchtet sie fast.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Schäle die Rote Bete und reibe sie fein.
- Vermische in einer Schüssel Kefir und Sauerrahm glatt.
- Rühre die geriebene Rote Bete ein.
- Gib die gewürfelte Gurke dazu.
- Zerdrücke den Knoblauch und gib ihn zur Suppe.
- Würze mit Salz und Pfeffer und bestreue mit gehacktem Dill.
- Decke ab und kühle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bis sie eiskalt ist.
- Garniere zum Servieren mit dem gewürfelten gekochten Ei und gib Eiswürfel dazu.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Mit fertig vorgekochter Roter Bete ist die Suppe in Minuten gemacht, die Arbeit besteht dann fast nur noch aus Reiben und Rühren.
- Kühle sie mindestens eine Stunde, denn eiskalt schmeckt sie am besten, und erst dann verbinden sich die Aromen richtig.
- Statt Kefir kannst du auch Buttermilch oder Joghurt nehmen, den echten Geschmack gibt aber die milde Säure des Kefirs.
Häufige Fragen
Womit serviert man sie am besten?
Mit gekochtem Ei und Eiswürfeln, dazu gehören traditionell heiße Salzkartoffeln mit Dill. Dieser Kontrast von kalt und heiß ist an einem großen Sommertag besonders schön.
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 2 Tage, Ei und Eis kommen aber erst beim Servieren dazu. Beim Stehen wird die Farbe tiefer, und auch der Dill wird kräftiger.
Ähnliche Rezepte
- Rote Rote-Bete-Suppe (barszcz) · Polnisch
- Rote-Bete-Sauce · Ungarisch
- Swekolnik (kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir) · Russisch
- Barszcz mit weißen Bohnen (polnische Rote-Bete-Suppe) · Polnisch
- Rote-Bete-Salat · Deutsch
- Winegret (russischer Rote-Bete-Salat) · Russisch
Weitere polnische Ideen
- Sauerkrautsuppe mit Pilzen und Dill (kapuśniak)
- Tomatensuppe mit Reis (zupa pomidorowa)
- Saure Gurkensuppe mit Sauerrahm (zupa ogórkowa)
- Cremige Pilzsuppe (zupa grzybowa)
- Linsensuppe mit geräucherter Wurst
- Bohnensuppe mit geräuchertem Speck
- Rosół (polnische Hühnersuppe mit Fadennudeln)
- Grochówka (polnische Erbsensuppe mit geräucherter Wurst)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen