ReceptnaptárLinsensuppe mit geräucherter Wurst
Zupa z soczewicy ist die sättigende, rauchige Linsensuppe der polnischen Küche: Linsen, Wurzelgemüse, Räucherwurst und Paprikapulver in einem Topf. In weniger als einer Stunde ist sie fertig und liefert viel Eiweiß. Ein Teller ist ein vollständiges Mittagessen, mit frischem Brot. Rote Linsen kochen cremig, braune behalten ihre Form, mit beiden entsteht deshalb eine andere Suppe.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Verlese die Linsen und spüle sie gründlich ab.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und würfle Karotte und Petersilienwurzel.
- Brate die Zwiebel im Öl in einem Topf an, gib dann das Wurzelgemüse dazu und gare 3-4 Minuten.
- Gib die Wurstscheiben dazu und brate 2-3 Minuten.
- Gib die Linsen dazu, gieße die Brühe dazu und füge das Lorbeerblatt hinzu.
- Bringe zum Kochen, decke dann zu und gare bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten, bis die Linsen weich sind.
- Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Für eine dickere Suppe pürierst du eine Kelle mit dem Stabmixer und rührst sie zurück.
- Heiß servieren.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Verlese die Linsen und spüle sie gründlich ab, denn es können kleine Steinchen darin sein.
- Brate die Wurst mit dem Gemüse an, denn das ausgelassene Fett würzt die ganze Suppe.
- In den letzten Minuten frischt etwas Essig oder Zitronensaft den Geschmack der Suppe auf.
Häufige Fragen
Sind rote oder braune Linsen besser?
Rote Linsen garen schneller und ergeben eine cremige Suppe. Braune behalten ihre Form, deshalb wird die Suppe sättigender und stückiger.
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 3-4 Tage, eingefroren 2-3 Monate. Lockere sie beim Erwärmen mit etwas Wasser, denn die Linsen dicken weiter ein.
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