ReceptnaptárRührei mit Wurst und Tomate (jajecznica z kiełbasą)
Jajecznica ist das Rührei der polnischen Küche und wird vielerorts mit Wurst und Zwiebeln gemacht. Diese Variante bekommt auch Tomaten und wird dadurch saftiger und frischer. Ein gehaltvolles Frühstück in einer Viertelstunde, das auch zum Sonntagsbrunch passt. Das Geheimnis ist die kleine Flamme, denn so bleibt das Ei cremig und trocknet in der Pfanne nicht aus.
In Receptnaptár öffnen — Portionsrechner, Kochmodus, speichern
Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Hacke die Zwiebel fein und würfle die Wurst.
- Schmelze die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebel dazu und brate 2-3 Minuten, bis sie glasig ist.
- Gib die gewürfelte Wurst dazu und brate 3-4 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Gib die gewürfelte Tomate dazu und gare 1-2 Minuten.
- Verquirle die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Eier in die Pfanne und gare bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten, bis sie cremig sind.
- Sobald das Ei fest, aber noch feucht ist, nimm die Pfanne von der Hitze.
- Bestreue mit frisch gehacktem Schnittlauch und serviere mit Brot.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- Gare das Ei bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren und nimm es vom Herd, solange es noch leicht feucht ist, denn die Wärme der Pfanne gart es weiter.
- Gare die Tomaten nur 1-2 Minuten, denn wenn sie zu viel Saft abgeben, wird das Ei wässrig.
- Am besten ist eine geräucherte, leicht knoblauchwürzige Wurst, denn sie gibt dem Rührei seinen Hauptgeschmack.
Häufige Fragen
Kann ich Käse hineingeben?
Ja, etwas geriebener Käse in der letzten Minute macht das Rührei cremiger. Räucherkäse passt besonders gut zur Wurst.
Was passt dazu?
Frisches Roggenbrot, Butter und etwas saure Gurke oder Radieschen. In Polen wird es oft mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln serviert.
Ähnliche Rezepte
- Rührei mit Wurst und Tomate · Ungarisch
- Rührei mit Speck und Kulen · Südslawisch
- Rot gefärbte Ostereier mit Zwiebelschalen (Krasnyje Jajza) · Russisch
- Frühstücksteller mit gebratener Wurst, Eiern und sauren Gurken · Polnisch
- Bánh mì chảo (Pfannenfrühstück mit Ei, Pastete, Baguette) · Südostasiatisch
- Eier mit Speck, Chorizo und Schinken (Duelos y quebrantos) · Spanisch-Portugiesisch
Weitere polnische Ideen
- Polnisches Rührei mit Schnittlauch
- Kartoffelpuffer (placki ziemniaczane)
- Polnische Quark-Brötchen mit Radieschen
- Dünne polnische Pfannkuchen mit süßem Quark
- Apfelküchlein (racuchy)
- Haferbrei nach polnischer Art mit Waldbeeren
- Gebratene Blutwurst mit Zwiebel und Apfel (kaszanka smażona)
Anleitung (auf Ungarisch) · Datenschutz (auf Ungarisch) · Impressum (auf Ungarisch) · Redaktionelle Grundsätze (auf Ungarisch) · Cookie-Einstellungen