Rot gefärbte Ostereier mit Zwiebelschalen (Krasnyje Jajza)

Das gefärbte Osterei ist das wichtigste Symbol des russischen Osterfestes: Die rote Farbe steht für das Blut Christi, das Ei für neues Leben. Traditionell färbt man sie mit Zwiebelschalen, weil diese natürlich und billig sind und ein schönes tiefes Rotbraun ergeben. Beim Ostergruß werden die Eier aneinandergeschlagen; wessen Ei heil bleibt, hat mehr Glück.

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Zubereitung

Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.

1. Die Zwiebelschalen mit Wasser und Essig aufkochen und 15 Minuten kochen, bis eine tiefe rotbraune Flüssigkeit entsteht. ⏱ Timer: 15 Min
2. Etwas abkühlen lassen und abseihen.
3. Die Eier in die abgeseihte Flüssigkeit legen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4. Aufkochen und 10-12 Minuten hart kochen; in der Flüssigkeit abkühlen lassen. ⏱ Timer: 10 Min
5. Je länger sie in der Flüssigkeit liegen, desto dunkler wird die Farbe; man kann sie über Nacht darin lassen.
6. Herausnehmen, abtrocknen und mit einem geölten Tuch abreiben, damit sie glänzen.

Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.

Tipps

• Die Eier nicht direkt aus dem kalten Kühlschrank ins Färbebad legen, sie können platzen.
• Je mehr Schalen man verwendet, desto dunkler wird die Farbe.
• Für ein Muster vor dem Kochen mit einem Strumpf ein Grashalm oder Blatt an die Schale binden.

Häufige Fragen

Sind die gefärbten Eier essbar?

Ja, Zwiebelschale ist ein natürlicher Farbstoff, die Eier sind essbar.

Wie lange halten sie?

1 Woche im Kühlschrank.

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