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Bánh mì chảo (Pfannenfrühstück mit Ei, Pastete, Baguette)
Frühstück aus Saigon: in einer heißen Einzelpfanne Spiegelei, Pastete, Wurst oder Schinken und Tomate, dazu knuspriges Baguette. Ein Erbe der Küche der französischen Kolonialzeit.
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Zutaten
Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, wenn du ihn erledigt hast.
- Zwei kleine Einzelpfannen (oder eine große) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen.
- Die Zwiebel und die Würstchenscheiben 2 Minuten anbraten.
- Auf eine Seite der Pfanne Pastete und Fleischbällchen, auf die andere die Tomate geben.
- In die Mitte die Eier schlagen und mit Deckel 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb weich bleibt.
- Mit Sojasauce beträufeln, pfeffern und in der Pfanne heiß servieren.
- Inzwischen das Baguette im Ofen knusprig erhitzen; damit tunken, dazu Gurke, eingelegte Karotte und Chilisauce.
Eigenes Rezept von Receptnaptár. Kalorien und Eiweiß sind geschätzte Werte.
Tipps
- In einer gusseisernen Pfanne bleibt das Gericht länger heiß.
- Ohne Fleisch lässt es sich auch mit gebratenem Pilz und Tofu zubereiten.
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